Actualidad: Esencia Ottolenghi

“Tiendo a pensar que la manera de abordar la cocina es un reflejo de nuestra persona”

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06 Feb 2026

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Los más recientes reportes indican que ahora lo recuerdo: la primera vez que mi cerebro registró la palabra ottolenghi lo hizo de manera subconsciente, ya que el extraño apellido pasaba desapercibido por preceder, en un tamaño mucho menor, a la otra palabra —el título— que dominaba la cubierta de aquel libro, mucho más clara y fácil de retener: simple. el ejemplar regentaba la isla de la cocina londinense de la que durante un año fue mi casa, allá por 2013, y, a juzgar por su posición omnipresente en la cocina, era consultado a diario por la mujer india propietaria de la casa. en aquel momento, yo tenía un interés nulo por cualquier menester vinculado al ámbito gastronómico, de manera que no tengo recuerdo de haber curioseado sus páginas ni una sola vez. seguir leyendo Fuente: elpais. com.

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