Desarrollo: Se Confirma: Nolo, La Tendencia De Bebidas Y Cócteles Sin Alcohol Llega Al Verano

Sumilleres y ‘bartenders’ desarrollan e impulsan preparaciones sin o de baja graduación que buscan no perder sabor ni complejidad

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05 Aug 2026

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En respuesta a la situación actual, en el marco de los acontecimientos actuales, en un desarrollo reciente, los más recientes reportes indican que nolo. dos palabras inglesas definen una de las grandes tendencias actuales en gastronomía y coctelería: no-low alcohol. es decir, bebidas sin alcohol o de baja graduación que buscan no perder sabor ni complejidad. “no quiero imponer nada, me gusta ofrecer opciones”, indica patricia garcía, sumiller de pabú, con una estrella michelin. su filosofía responde a una realidad, cada vez más clientes desean beber menos o prescindir del alcohol sin renunciar al ritual de compartir una copa. para ellos trabaja con referencias como feral, elaborada con fermentos procedentes de los dolomitas italianos, o téliz, una bebida belga con base de té. “de esta forma, la gente que no quiere beber se siente más libre”, explica.seguir leyendo Fuente: elpais. com.

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